• image

المقادير:
- كيلو لحم بتلو مقطع مكعبات.
- بصلة مفرية جيدًا.
- كوب زبادي.
- ملح ، فلفل ، خل ، عصير ليمون ، بهارات المشويان.

لعمل الطحينة:
- كوب طحينة.
- نصف كوب ماء.
- ربع كوب خل.

-٢فص ثوم.
-
 ملح ، فلفل ، كمون.

الطريقة:
نضع مكعبات اللحم البتلو في إناء ونضيف عليها البصل المفرى والزبادي والملح والفلفل والخل وعصير الليمون وبهارات المشويان، ونخلط المكونات جيداً حتى تمتزج ، ثم ندخل اللحم داخل الثلاجة لمدة ١٢ ساعة ويترك حتى يتبل جيداً ثم بعد خروجه يوضع داخل الأسياخ الخشبية ويشوى جيداً حتى تنضج اللحم ثم ترش بالطحينة.

لعمل الطحينة:
نضع الطحينة في إناء ونضيف الماء والخل والثوم المفرى الملح والفلفل والكمون وتقلب المكونات جيداً حتى تمتزج المكونات وتوضع على الكباب المشوي.

شاورمة مع الطحينة

شاورمة مع الطحينة

المقادير: - كيلو لحم مقطع شرائح رفيعة وصغيرة . - بصلة مفريه (ماء فقط). - ملح ، فلفل، بهارات الشاورمة من العطار. - كوب زبادي. - مقدار من الخل . - مقدار من الزيت . - ٢بصلة مقطعة مكعبات. - ٢طماطم مقطعة مكعبات ومنزوعة البذر . - ٢بصلة مقطعة مكعبات . - كوب بقدونس مفري . لعمل الطحينة: - كوب طحينة. الطريقة: نضع شرائح اللحم في إناء ثم نضيف ماء البصل والملح و الفلفل وبهارات…

إقرأ المزيد ..

شيش كباب مع الطحينة

شيش كباب مع الطحينة

المقادير: - كيلو لحم بتلو مقطع مكعبات. - بصلة مفرية جيدًا. - كوب زبادي. - ملح ، فلفل ، خل ، عصير ليمون ، بهارات المشويان. لعمل الطحينة: - كوب طحينة. - نصف كوب ماء. - ربع كوب خل. -٢فص ثوم. - ملح ، فلفل ، كمون. الطريقة: نضع مكعبات اللحم البتلو في إناء ونضيف عليها البصل المفرى والزبادي والملح والفلفل والخل وعصير الليمون وبهارات المشويان، ونخلط المكونات جيداً حتى تمتزج ، ثم ندخل اللحم…

إقرأ المزيد ..

القطايف بالحلاوة الطحينية

القطايف بالحلاوة الطحينية

المقادير: - 2/1 كيلو قطايف. - 1كوب مكسرات مجروشة. - 1كوب حلاوة طحينية. - 2معلقة كبيرة جوز هند. - 2معلقة كبيرة سكر. - قطر ثقيل بارد. - زيت غزير للقلي. التحضير: * نجهز الحشو بخلط المكسرات مع السكر والزبيب وجوز الهند والحلاوة الطحينية ثم نحشي حبة القطايف ونغلقها نصفين ثم نتاكد من غلقها جيد وتقلى في الزيت الغزير ثم ترفع وتسقط في القطر ثم تصفى وتقدم ساخنة. *راعي ألا تملئيها كثيراً بالحشو وإلا تمزقت أثناء…

إقرأ المزيد ..

سمبوسك بالحلاوة الطحينية

سمبوسك بالحلاوة الطحينية

المقادير: - 7 ورق سمبوسك. - حليب للدهن. - 1 كوب حلاوة طحينية، مكعبات. - زيت غزير للقلي. - فستق مفروم ناعم للتزيين. طريقة التحضير : - تُفرد أوراق السمبوسك على سطح أملس وتُرش بقليل من الحليب. - يُوضع مكعب من الحلاوة الطحينية على أحد أطراف عجين السمبوسك، ويُلف على هيئة مثلث. - تُكرر الخطة السابقة حتى الانتهاء من كمية السمبوسك والحلاوة. - يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة وتُحمر وحدات السمبوسك حتى يُصبح…

إقرأ المزيد ..

فروت سلاط بالحلاوة الطحينية

فروت سلاط بالحلاوة الطحينية

المقادير: - باكو بسكويت مكسر. - كوب من الحلاوة الطحينية. - كوب كمبوت خوخ مقطع . - كوب كرز منزوع البذر. - مقدار من الكريمة للتزيين. الطريقة: نضع في كاسات التقديم البسكويت المكسر والحلاوة الطحينية ثم نقوم بوضع طبقة من كمبوت الخوخ المقطع، توضع طبقة أخيرة من الكرز المنزوع البذر ، وأخيراً نضع مقدار من الكريمة للتزيين.

إقرأ المزيد ..